吃那麼多美食，來道甜品吧「檸檬卡士達布丁」（Lemon Pudding)
蛋黃-4顆
蛋白-4顆
砂糖-1/2杯（原食譜：砂糖-1杯）
奶油-1湯匙，加熱融化備用
檸檬汁-1/3杯
檸檬皮（lemon zest）-1湯匙，刨細絲
麵粉-1/2杯
牛奶-1.5杯
鹽-1/4茶匙
烤箱預熱180度，放一個大烤盤，裡面加水，等一下隔水烘烤。再準備八寸派盤
1）拿一個大碗，檸檬汁，檸檬皮，蛋黃，奶油拌勻備用
2）砂糖，麵粉，鹽拌勻
3）拌入一半麵粉，一半牛奶，拌勻，再倒入另一半麵粉，還有另一半牛奶，拌勻，倒入派盤
4）蛋白打發至類似刮鬍泡那麼稠，全部倒入派盤，從旁邊把底部的槳「折」進來幾次，上面覆蓋一些槳
5）派盤放大烤盤裡面，隔水烘烤45分鐘
6）時間到拿起來，休息1小時冷卻後再盛盤。
這道甜品試吃後有著濃濃的檸檬香味。砂糖減半所以甜而不膩，很柔軟，很綿密細緻的口感。老婆也說這個比外面買的好吃😋
喜歡甜品各位，有興趣可以試試。材料跟做法也非常簡單。希望大家會喜歡：）
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「Pudding」這個詞中文翻譯是「布丁」，但是其實跟我們台灣常見的布丁差別很大。要真正解釋pudding我們先從台灣人很熟悉的「粿」開始。大家都知道「粿」有甜有鹹，什麼料都可以加。菜頭粿，紅龜粿，碗粿... 其實歐洲的布丁就是他們的「粿」，也是有甜有鹹，五花八門，而且很多做法跟我們的粿很像，他們用麵粉，我們用米漿。在國外如果跟人家說要吃pudding，他們給你的料理可能會讓你傻眼。如果要吃類似統一布丁那種布丁，應該叫做「Flan」是西班牙料理（念起來像混在一起的「福爛」）....好像小弟這道甜點也不太像布丁，反而類似沒有派皮的檸檬卡士達派...啊隨便啦，反正Pudding文化就是最早的混搭風😅
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